Messages : 102 Date d'inscription : 05/07/2008 Age : 56 Localisation : Maroc/ Marrakech
Sujet: Gateau Serpent à la pâte d'amandes Dim 6 Juil - 22:09
Cuisine StarBladi
Gateau serpent à la pâte d'amandes
Ingrédients: 8 feuilles de pâte 125 ml de beurre fondu 2 c. à s. de cannelle 1 gros oeuf battu sucre glace Pâte d'amandes 500 ml d'amandes finement moulues 125 ml de sucre en poudre 1 c. à s. d'eau de fleur d'oranger 65 ml de beurre fondu 1 jaune d’œuf battu 1/2 c. à thé d'extrait de vanille
Préparation :
Préparation de la pâte d'amandes 1. dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour obtenir une pâte homogène et crémeuse; 2. diviser en 10 petites boules; congeler pour 10 minutes; 3. prendre chaque boule et la rouler pour obtenir un petit boudin de 10 cm.; recongeler.
Préparation de la pâte 1. placer 2 feuilles de pâte phyllo sur un plan de travail en les faisant chevaucher pour obtenir un rectangle de 10 par 50 cm; badigeonner de beurre chaud fondu; déposer 2 autres feuilles de pâte et badigeonner de beurre fondu; 2. déposer 5 boudins de pâte sur le bord de la pâte qui fait face à vous; rouler la pâte fermement; presser les extrémités; 3. répéter l'opération avec les 4 autres feuilles de pâte phyllo et les 5 autres boudins de pâte d'amandes; 4. enrouler un des boudins de pâte sur lui-même; continuer avec le deuxième boudin pour obtenir une large spirale; 5. déposer sur une plaque à biscuits beurrée et farinée; badigeonner avec le jaune d'oeuf battu avec 2 ou 3 gouttes d'eau et la moitié de la cannelle; 6. enfourner dans une four préchauffé à 180°C. (350°F.) pour 20 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée; retourner doucement sur une autre plaque beurrée et remettre au four 5 à 10 minutes pour obtenir l'autre côté doré; 7. retirer du four; laisser refroidir; saupoudrer de sucre glace, de cannelle et servir.
Gateau Serpent à la pâte d'amandes
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